四川脯氨酸生产厂家电话

来源：山东新雄生物科技有限公司 时间：2025-02-27 20:48:13 [举报]

脯氨酸作为食品添加剂，主要用于改善食品的风味和口感。例如，它可与糖共热发生羰基-氨基酸反应，生成特殊的香味物质，从而提升饮料、果汁及清凉食品的风味 。

CAS 号
脯氨酸常见有 L - 脯氨酸、D - 脯氨酸和 DL - 脯氨酸三种构型。L - 脯氨酸 CAS 号为 147 - 85 - 3；D - 脯氨酸 CAS 号为 344 - 25 - 2；DL - 脯氨酸 CAS 号为 144 - 80 - 9 。

外观：通常为无色至白色结晶或结晶性粉末。
气味：无臭。
味道：具有甜味。
溶解性：极易溶于水，可溶于乙醇，不溶于丁醇和乙醚 。有吸湿性，其熔点约为 220 - 222℃（不同构型可能略有差异）。

用途：作为营养强化剂，为食品补充氨基酸，提高食品的营养价值。同时，它还能作为风味增强剂，与糖类共热时发生美拉德反应，产生特的风味物质，改善食品的风味。常用于各类加工食品，如肉制品、烘焙食品、饮料等。

用量：不同食品的添加量有所不同。在肉制品中，添加量一般为 0.1% - 0.5%（质量分数）；在烘焙食品中，添加量可能在 0.05% - 0.3%（质量分数）；在饮料中，每升添加量大概在 0.1 - 0.5 克。具体用量需根据食品的种类、配方以及相关食品添加剂标准进行调整。

用量：根据目标产品的性能要求和生产工艺确定。例如在合成某类特殊树脂时，脯氨酸在原料中的质量占比可能在 5% - 20% 。

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