L-精氨酸作为食品添加剂,主要用于营养强化剂和调味剂。例如,在食品加工中,它可以与糖加热反应生成特殊香味 。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,L-精氨酸在食品中的大允许使用量为占总蛋白质质量的6.6% 。
外观:白色结晶性粉末,晶体形状规则,粉末质地细腻,色泽均匀。
气味:几乎无臭。
味道:有特殊的滋味,略带苦味。
溶解性:易溶于水,其水溶液呈无色透明状;微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
用途:作为营养强化剂,为食品补充氨基酸,提升食品的营养价值,尤其适用于谷物类食品,可平衡氨基酸组成。也可作为增味剂,改善食品的风味,增强食品的鲜味。常见于各类加工食品,如面包、肉制品、饮料等。
用法:依据特定的工业合成工艺,将 L - 精氨酸与其他原料按一定比例混合,在适宜的温度、压力和催化剂等条件下进行反应。例如在合成聚合物时,在反应釜中控制反应条件,使 L - 精氨酸与其他单体发生聚合反应。
用量:根据化工工艺和产品需求而定。在有机合成反应中,其用量通常为反应物总质量的 1% - 10%。在金属加工液中,L - 精氨酸的质量分数一般为 0.1% - 1%,具体用量需根据加工液的性能要求和金属加工工艺进行调整。
用途:可用于纺织印染助剂的制备,有助于改善织物的染色性能。L - 精氨酸能够与织物表面某些基团相互作用,提高染料的上染率和染色均匀度,使织物获得更好的色泽效果。此外,还可能对织物的手感和柔软度有一定改善作用。